働くママのウェブマガジン

Column オーガニック子育て@ベルリン

風邪はもちろん、体を整えるのに重宝する、フェンネル茶の作り方【日登美のオーガニック子育て@ベルリン】

2018.11.10

この連載は……

モデルの日登美(ひとみ)さんは、ドイツ人数学者の夫とともにベルリン在住、2歳から17歳まで、6人の子どもを持つお母さん。いっぽうで、マクロビオティック料理教室や日本の伝統食を手作りするワークショップを開催するなど、マクロビオティックインストラクターとしても活躍。この連載では、ベルリンでのオーガニックライフを、食、子育て、そして暮らしを通して、綴っていきます。


ドイツのハーブティー

朝に飲む暖かいお茶が美味しい季節になりました。日本では基本のお茶は三年番茶、な我が家だったのですが、最近はハーブのお茶をよく飲むようになりました。

なんでもドイツでは風邪気味の時にはフェンネルやカモミールのお茶を飲むのだとか。夫も小さい頃からハーブティーを飲んで育っているので体が弱った時には特にハーブティーを作ってと頼まれることも多く、また気候に合うから、という理由もあって、お番茶よりもハーブティーになりました。

中世ドイツの有名な修道女であり、神秘家、音楽家、ドイツ薬草学の祖で中世ヨーロッパ最大の賢女と呼ばれるヒルデガルト フォン ビンゲンという女性をご存知でしょうか?

自然療法やハーブにお詳しい方なら聞いたことがあるかもしれませんが、彼女もまたハーブの薬効やそのレシピ、自然療法についての本を書いており、ハーブティーをいろいろな方法で日頃の体のお手当てに用いていますが、これがすごく面白いのです。

日本では日本のやり方があるように、ドイツにはドイツの伝統や植物の力を活かした自然な暮らし方や手当てがあって、それは全く違うように見えて、ある部分ですごく似ている。自然の力で人を癒す方法の核心は万国共通とでも言いましょうか。健康的な生き方をその昔、中世に提唱したヒルデガルトのメソッドが、今もなお私たちの暮らしに活かせる。時空を超えてなんだか不思議な気持ちにもなります。

IMG_20180924_173859
ヒルデガルト自然療法をドイツの自然療法医から学んでいます。実習もあり楽しい!

そこで今日は日本でも簡単に取り入れられるヘルシーなお茶をご紹介しようと思います。それがフェンネル茶。先ほども書きましたがフェンネルは風邪のとき等よく飲まれているのですが、そうでなくても体を整えるのに大変重宝するハーブなのです。

ヒルデガルト療法では特に体を癒す効果の高い植物として重要視されていて、家に常備しておくべきハーブの一つ。消化器系の万能薬であり、血液の浄化をもたらすとも言われています。咳や痰にもよく、子どもにはよい睡眠をもたらすとも。ヨーロッパでは母乳の出が良くなる事でも知られていますね。できればオーガニックのフェンネルシードを購入し、すり鉢でつぶしてからお茶を作ると,素晴らしい薫りで癒されます。

IMG_20181104_112917
こちらフェンネル茶を作る所。スパイスをつぶすのがコツ。

一リットルのお湯に小さじ山もり一杯のフェンネルシードをつぶして10分ほど置いてから濾して飲みます。びっくりするほど甘くしびれる味できっと驚きますよ! 我が家では最近はカモミールも加えてフレーバーを楽しんでいます。こちらはややマイルドな味になり子どもたちにはこちらの方が飲みやすいようです。

IMG_20181104_113407
最近のお気に入り、フェンネルカモミールティー。とても飲みやすく美味しいですよ。

毎日のお茶の時間にフェンネル茶。これからの季節の風邪予防に、また年末年始の暴飲暴食に強い味方となる事でしょう。こんな風に我が家では自然の力を活かした台所のテクニックで、心地よいからだと暮らしを作っていくベースをドイツでも大事にしています。

reimage001

日登美(ひとみ)

18歳よりファッションモデルとして雑誌、広告等で活躍。その後、シュタイナー教育、マクロビオティック、ヨガなど、自然な子育てと暮らしを提案する。2010年、オーガニックベース 奥津典子氏のもとで学び、「KII認定マクロビオティックインストラクター」の 資格を取得。同校の講師も務める。2012年、ドイツ人数学者と再婚、翌年、生活の拠点をブラジル・サンパウロに移す。2015年、ドイツへ引っ越し三女を出産、三男三女の母となる。現在ベルリンにて自宅および出張で日本人、外国人に向けてマクロビオティック料理教室や日本の伝統食を手作りするワークショップを開催している。

instagram:https://www.instagram.com/hitomihgashi/

連載一覧はこちら
https://hanakomama.jp/keywords/organic-berlin-46769/