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調味料の「さしすせそ」やめてみた!【ずぼらママの「ムダ家事、やめてみた」】

2018.09.19

ずぼらママの「ムダ家事、やめてみた」・13

この連載は……

巷にあふれるさまざまな時短家事アイデアを、“ずぼら家事ライター”という不名誉な肩書きが定着しつつある私、古屋が、身をもって体験していきます!(経緯はプロフィールを参照ください!)

今回は、家事代行で話題の「タスカジ」監修の書籍『タスカジさんが教える 最強の「家事ワザ」』からのアイデアを実践します!  


調味料、「“さしすせそ”をやめた!」

秋の気配をあちこちで感じる今日この頃。暖かい料理が美味しく感じるようになってきましたね。

この夏は火を使わない料理や冷製の料理ばかりつくりがちでしたが、そろそろ鍋ものや煮込み料理をつくりたい……けれど、具材や調味料を入れる手順や火加減、煮込み時間など、何かと手がかかるイメージ。ついついさっと作れるいつも通りの炒め物や定番汁物にばかりなってしまうわが家。でもそんなご家庭も多いのではないでしょうか。

そんな煮込み料理、もっと楽につくれない?ということで、今回の挑戦は、「調味料、さしすせそをやめた!」です。

本によると、「さしすせそ」をやめてどうするかというと……、すべての材料を鍋にいれ、あとはほったらかしにする、ということです。調味料を順番に入れる必要なし! 材料を切って調味料と火にかけるだけ……これなら、簡単です。鍋まかせにするだけで、放っておくほどおいしくなるというのだからありがたい。

さて今回は、「豚の塩鍋風スープ」にチャレンジ。まず鍋に水、だしパック、ほぐしたきのこ、スライスしたしょうがを弱火であたためておきます。豚肉に塩と酒少々で下味をつけ、10分ほどおいてから片栗粉をまぶします。鍋から香りがしてきたら、食べやすく切った野菜(白菜とネギを使用)と塩、酒を加えてやわらかくなるまでほったらかし!

最後にだしパックとしょうがを取り出し、豚肉を入れて火が通れば完成。

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シンプルな味付けながら、野菜や肉のうまみがぎゅっとつまったスープはとても美味しく、しょうががきいていてこれからの季節にとってもいい!平日に家族揃って“鍋もの“はなかなか難しいかもしれませんが、これはあらかじめ作り置きしておく鍋という感じ。野菜もたくさんとれて、これだけで立派なおかずになるほどのボリューム!

細かい塩加減は気にせず、子ども基準で薄味につくっておいて取り分け、大人は調味料をプラスするのも楽で美味しい。ポン酢をプラスするとまさに鍋! 少しくらい煮込みすぎて野菜がクタクタになっても、それはそれで美味しいし食べやすいです。

さらには、うどんや雑炊にできるので、飽きやすい子どもの2日目以降のアレンジにも便利!

他にも紹介されていた「鶏ハム」は、1センチほどの厚さに切り開いて味付けした鶏むね肉をラップで筒状に包み、鍋にどぼんと入れ、余熱を利用して低温で調理するというもの。最初の15分は火にかけますが、あとはほったらかしで冷めるのを待つだけ。こちらは火が通り過ぎることなく、鶏むね肉でもしっとりジューシー! 夕食のおかずにも、朝食のサンドイッチにもピッタリでした。

細かいことは気にせず、とりあえず火にかければよし。そろそろ鍋ものや煮込み料理を取り入れたいママ、この鍋ほったらかしメニュー、ぜひつくってみては?


今回の参考書・詳しいレシピは……

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『タスカジさんが教える 最強の「家事ワザ」』
監修:タスカジ
マガジンハウス
1296円(税込み)
https://magazineworld.jp/books/paper/2991/
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古屋 春奈(ふるや はるな)

フリーランスのライター。2016年2月生まれの女の子のママ。仕事の後は毎日のように飲み歩いていた生活から一変、40歳を過ぎてまさかの第一子高齢出産。
半年後には自宅でわが子をあやしながらの仕事復帰。育児と仕事の両立の難しさ、痛感中!
また、2017年、掃除機の取材で自宅のダニ・カビの量を調査したところ、5家庭中1位(!?)という衝撃の結果をたたき出し、編集部から「ずぼら」認定をいただきました。 https://hanakomama.jp/topics/39248/

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「ムダ家事やめてみた!」連載一覧
https://hanakomama.jp/keywords/topics-48050/